Le Fleuriot

Installé depuis 2017 au rez de chaussée de Dialogues Musiques, et situé dans le prolongement de la célèbre librairie brestoise Dialogues, le Fleuriot propose une cuisine gastronomique et s’inscrit ainsi dans la grande tradition des brasseries françaises. Alan Lescop, le chef, vous y proposera une carte courte, sans cesse renouvelée, qui met à l’honneur des produits locaux et de saison :  une cuisine simple – mais pas simpliste ! – goûteuse et savoureuse, et surtout imaginée pour être partagée.
Le Fleuriot se fera aussi salon de thé le matin et l’après midi et cave à vin pour ceux qui souhaitent prolonger les plaisirs gourmands chez eux.  
 
Au Fleuriot, on y mange bien sûr, on y expose, on y travaille ; on y fait aussi des rencontres et on se rencontre, dans une atmosphère tranquille et propice aux conversations qui durent… Ne vous étonnez pas d’ailleurs d’y croiser quelques écrivains ou écrivaines de renom venus partager un moment convivial avec leurs lecteurs et lectrices autour d’un café, le temps d’une parenthèse, d’une virgule ou d’un guillemet…
 
Le chef
Partage, réconfort, émotion, frisson, souvenir : c’est ainsi qu’Alan Lescop définit la « bonne cuisine ».
Enfant de Brest, il est l’illustration que la tradition a tout à gagner à s’aventurer hors des sentiers battus et des plats attendus. « J’ai découvert la cuisine avec ma mère et mon grand-père maternel à travers des plats simples… Mais j’aime beaucoup voyager pour découvrir de nouvelles cultures, saveurs et mode de vie. »

Aussi, après s’être formé au contact de chefs étoilés bretons, ses papilles se sont enrichies d’une expérience internationale à L’Europea, table mondialement reconnue depuis Montréal.
La carte du Fleuriot est à l'image de son chef et de ses souvenirs : de la simplicité et de l’émotion à partager.
fleuriotbenjaminderoche
La carte l1090554
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur" écrit Theodore Zeldin. Précepte qui nous guide au quotidien...
 
La carte du Fleuriot change chaque semaine.
 
Découvrez ci-dessous le détail de notre carte...
 
• Entrée du jour, 10 €
• Dessert du Jour, 9 €
• Plat du jour, 22 €
• Entrée et plat ou Plat et dessert, 28 €
• Entrée, plat et dessert, 33 €
• Entrée, plat et dessert, 1 verre

 

de vin + 1/2 eau minéral + 1 café/thé, 39,90 €
 
 
Huîtres de Prat ar Coom par 6 Condiments Céleri Branche et Pomme Granny Smith
Oeuf Parfait, Tomates Pleine Terre, Émulsion de Fromage Frais et jambon Cébo
Terrine de Veau
 
Suprême de Poulet, Crème de Petits Pois-Wasabi, Épinards-Poireaux
 
Filet de Lieu, Mousseline de Carottes des Sables, Pommes de Terre Grenaille,Émulsion de Carottes

 

Opera
Chou Fraise-Caramel
Parfait Glacé Praliné, Crémeux Citron et Biscuit Moelleux
Assiette de Fromages (+3€)
La Cave du Fleuriot
Réservez en ligne

vous pouvez nous appeler au +33 2 90 91 52 44